Karisik Pizza ( Ev Yapimi)

    Sicacik yumusacik pufur pufur bir pizzaya ne dersiniz:). Yapimi kolay ama bir o kadar lezzetli ic malzemelerini kendi isteginizle degistirebileceginiz pizzamiz icin gereken malzemelere gecelim....

• MALZEMELER
• 1 paket kuru maya,
• 1 cay bardagi ilik su,
• 1 cay bardagi sut,
• 2-3 tatli kasigi toz seker,
• 1 tatli kasigi tuz,
• 1 cay bardagi siviyag,
• alabildigi kadar un.
• Sosu icin:
• 1 yemek kasigi salca,
• 1 yemek kasigi ketcap,
• 1 yemek kasigi yogurt,
• 2 yemek kasigi siviyag,
• 1 tatli kasigi kekik,
• 1 cay kasigi reyhan,
• karabiber.
• Ust malzemesi icin:
• 3-4 tane sosis ( dogranmis)
• 1 parmak sucuk ( ince ince dogranmis ),
• salam ( arzu ettiginiz miktarda),
• 1 tane carliston biber ( halka seklinde dogranmis),
• 1 adet kirmizi biber ( halka seklinde dogranmis),
• 1 kase kasar peyniri,
• 1 cay bardagina yakin yesil zeytin,
• arzu edilirse ince dilimlenmis mantar,
• 1 adet ince dogranmis domates.

• YAPILISI
• Oncelikle  maya ve sekeri suyla eritip diger malzemelerini ekleyip yumusak bir hamur elde edin.
• Hamurun uzerini ortup bir saat dinlendirin.
• Dinlenen hamuru az yaglanmis yuvarlak bir tepsiye ( 36 cm capinda) elinizle yayin.
• Hamur yagli oldugundan ortaya toplanicaktir ama israrla elinizle yayarsaniz istediginiz sekli alir.
• Diger bir tarafta sos malzemlerinin hepsini karistirip hamurun uzerine surun.
• Ust malzemelerini sirasiyla salam. sosis, sucuk sonrasinda biberleri, zeytin, mantar ve domatesinide yerlestirin.
• En ustune kasar peyniri rendesinide serpip yaklasik 30 dakika kadar bekletin sonrasinda onceden isitilmis 180 derecelik firinda kasarlari iyice kizarip pisene kadar bekleyin.
• Firindan cikan sicak pizzanizi dilimleyip servis yapin.
• Hamur ve sos malzemelerini canim teyzem hulyalilezzetler'den aldim.

AFIYET OLSUN:)
Kevser KURU

Damla Sakizli Kurabiye

    Evde damla sakizi olupta farkli tarifler denemek isterseniz siddetle oneririm. Allahim evde biraktigi kokusu tarif edilmez. Bende damla sakizindan neler yapabilirim diye dusunurken internette bir cok siteden arastirma yapip kendime en yakin olanini sectim ve denedim. Tarif icin lezzetyolu.com'a tesekkur ediyorum.

• MALZEMELER
• Bir paket tereyag yada margarin ( eritilmis ve sogutulmus),
• 2 yumurta,
• 2 paket nisasta ( bugday, misir fark etmez),
• yarim su bardagi un,
• 1 paket kabartma tozu,
• 1su bardagi pudra sekeri,
• 1 tatli kasigi dovulmus damla sakizi,
• Ayrica uzerine serpmek icin bol pudra sekeri.

• YAPILISI
• Eritilmis ve sogutulmus tereyagina yumurtalarini ve pudra sekerini koyup karistirin.
• Diger malzemelerini un haric ilave edip tekrar karistirin.
• Ununu yavas yavas ekleyin, damla sakizinida koyup hamuru guzelce toparlayin.
• Damla sakizini nasil dovucem diyenler icin kucuk bir ip ucu, damla sakizlarini onceden buzluga 10 dakika kadar koyup cikardiginizda kolaylikla dovebilirsiniz.
• Hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar koparip yaglanmis tepsiye aralikli dizin.
• Bir catalla uzerlerine hafifce bastirin ve sekil verin.
• Onceden isitilmis 170 derecelik firinda hafif pembelesene kadar yaklasik 20-30 dakika arasinda pisirin.
• Benim firinimda 20 dakikada pisti.
• Kurabiyeler firindan cikip hafif ilindiginda uzerlerine bolca pudra sekeri serpin.
• Mis gibi kokan agizda hos bir lezzet birakan  ve uzun sure bayatlamayan kurabiyeleriniz hazir:)

AFIYET OLSUN:)
Kevser KURU

Balkabakli Muhallebili Pasta

          Gectigimiz cumartesi aksami hem turkiye'den gelen misafirimiz icin hemde burdan turkiye'ye donucek esimin arkadaslari icin dun yayinlamis oldugum sunday lunch yemeginin yanina bu pastayi ve damla sakizli kurabiyeyi yapmistim. Pastayi ilk defa denedim ama cok begenildi. Tarifini oktayustanin sitesinden almistim yanliz kendimden bir kac malzeme eklemesiyle daha enfes oldu diyebilirim.
           Nerden biliyorsun Kevser diyenler olabilir ( cunki uzun zamandir diyetteyim:) bir cay kasigi kadar pastanin ucundan tadina baktim.Eger diyette olmasam herhalde bende bu guzel pastayi yiyenlerin arasinda olurdum . Herkesin begendigini umuyor ve tarifime geciyorum.

• MALZEMELER
• Alt Tabani Icin:
• 1 paket yulafli biskuvi,
• 2-3 yemek kasigi tereyagi ( eritilmis),
• 1 limon kabugu rendesi.
• Kabakli Kati Icin:
• 2 kg balkabagi,
• 1,5 su bardagi toz seker,
• 5-6 tane karanfil ( karanfil kabaga cok guzel hos bir tad veriyor),
• bir paket petibor biskuvi ( soguduktan sonra icine konuluyor).
• 1 cay bardagi ceviz ) istenilen buyuklukte dogranmis ).
• Muhallebili Kati icin:
• 1,5 su bardagi sut,
• 1 yemek kasigi ( tepeleme ) un,
• 1 yemek kasigi ( tepeleme) nisasta,
• yarim su bardagi toz seker,
• 1 yemek kasigi ( tepeleme) labne peyniri.
• Uzerine Suslemek Icin:
• 1 su bardai kadar iri dogranmis ceviz.

• YAPILISI
• Oncelikle kabaklar buyukce bir tencereye alinip sekeri ve karanfilleri eklenir kisik ateste iyice yumusayana kadar pisirilir. Bizim burdaki kabaklar cok sulandigindan su eklemiyorum yanliz siz kabaginizin turune gore 5-6 yemek kasigi kadar su ilavesiyle pisirebilirsiniz.
• Pisen kabaklari tencereden karanfilleri secerek cikarip kasikla ezin ( robot kullanmayin cok sulanir).
• Ezdiginiz kabaklarin icine bir paket petibor biskuviyi kirin.
• Cevizlerini de ilave edip iyice karistirin ve bir kenarda bekletin.
• Muhallebimiz icin tum malzemeleri peynir haric cigden karistirip ocaga alin ve pisirin.
• Pisirip ilk sicakligi cikan muhallebiye labne peynirini katip 2 dakika kadar dusuk ayarda cirpin.
• Pastamizin en alt tabani icin bir paket yulafli biskuviye eritip soguttugunuz tereyagini ve limon rendesini katip iyice yogurun.
• 26 cm'lik kelepceli kalibin dibine yagli kagit kesip yerlestirin ve uzerine yulafli biskuvi tabanini iyice elinizin iciyle bastirarak yerlestirin ve dolapta yaklasik yarim saat kadar dinlendirin.
• Uzerine ikinci kat olarak kabakli harcin yarisini dokun ve kasigin arkasiyla duzeltin.
• Ucuncu kat olarak kabaklarin uzerine muhallebinin hepsini dokun.
• En ust kat icin ise kalan kabaklari bir yemek kasigi yardimiyla yavas yavas muhallebinin uzerine yerlestirin.
• Bu islemi yaparken dikkatli olun ki kabaklarla muhallebi birbirine karismasin.
• En son dolaba koymadan once bolca ceviz serpin ve en az bir kac saat dinlendirin.
• Dinlenen pastanizi sicacik bir cay esliginde sunabilirsiniz.

AFIYET OLSUN:)
Kevser KURU

Sunday Lunch

   Ingilizlerin  cok meshur bir yemegi olan Sunday Lunch ( genelde pazar gunleri yapilir) herkesin bir kerede olsa tadmasi gereken bir yemek bence:).
Bende bu guzel yemegi elimden geldigince sizlere tarif etmeye calisacagim. Bildigimiz kocaman bir koyun bacaginin saatler suren pismesinden sonra tiftik tiftik ayrilmasina inanamayacaksiniz:). Basta cok zor gibi gorunsede aslinda firina attiktan sonra unutmaniz gereken bir yemek. Yaklasik 8-9 saatlik bir pismenin ardindan tepsinin dibindeki etin kendi suyuyla bir sos hazirliyorsunuz. Yaninda haslanmis bir cok sebze ve patates puresi en onemliside yorkshire pudding dedikleri sadece yumurta , sut ve unla yapilan kizgin cupcake kaliplarina bol siviyag konulup icine dokulup firinda pisirilmesiyle olusan tuzsuz bir ekmekle sunulan bir yemek turu. Tabi istege bagli olarak cesitli salatalarlada renklendirebilirsiniz. Ben size orijinal tabagin resmini cekmek istedim. Simdi yavas yavas tarife gecelim...

• MALZEMELER
• 1 koyun bacagi ( ne cok yagli ne cok yagsiz),
• Terbiyesi icin:
• tuz,
• karabiber,
• 100-150 gram eritilmis tereyagi,
• arzuya gore sarimsak rendesi.
• Gravy ( et suyuyla sos) sos icin:
• isterseniz hazir soslada yapabilirsiniz ben burda Bisto markasinin gravy sosunu kullandim eminim turkiyedede buyuk marketlerde vardir.
• Hazirini bulamazsaniz 2-3 yemek kasigi un,
• tepsinin dibindeki etin yagi ve suyu,
• tuz.
• Yorkshire pudding icin:
• 4 buyuk yumurta ( yumurtalari bir kaba kirin diger malzemeler aynen kirdiginiz yumurta miktarinca olucak),
• yumurta miktarinca sut,
• ayni sekilde un,
• bir cimdik tuz,
• 2 yemek kasigi siviyag.
• Istege gore patates puresi:
• 5-6 adet patates ( haslanmis),
• 3 yemek kasigi tereyag,
• yeteri kadar sut,
• tuz,
• 1 cay bardagi kadar kasar peyniri.

• YAPILISI:
• Aldigimiz koyun yada kuzu bacagini eritilmis tereyag, tuz ve karabiberle iyice ovun.
• Buyukce bir firin tepsisine yerlestirin.
• Isterseniz dibine 1 su bardagi kadar su koyabilirsiniz.
• Uzerini aluminyum folyoyla kapatip firininizin en kisik ayarinda ( bir cok firinda 100 derecedir) pisirmeye birakin.
• Yaklasik 4 saat kadar pisirdikten sonra firinin ayarini 170 dereceye yukseltin.
• Bu arada bir kere tepsinin uzerini acip bakabilirsiniz ( baktiktan sonra kapatmayi unutmayin)arzu ederseniz de ters cevirebilirsiniz.
• Bu sekilde firinin ayarini yukselttikten sonra yasklasik 3-4 saat kadar daha pisirin ve firini kapatin.
• YORKSHIRE PUDDING ICIN:
• Yorshire pudding icin tum malzemeleri mikserleyin ve bir cupcake kalibi seklindeki tepsiyi firinda kizgin olana kadar bekletin. Iclerine bol siviyag koyup yaklasik ( 4-5 yemek kasigi her birine )tekrardan tepsiyi firina verin. Ben cok yag kullanildigindan hazir yorkshire pudding kullandim.
• Hazirladiginiz hamuru firindan cikardiginiz kizgin cupcake kalibli tepsiye kepceyle paylastirin.
• Iyice sisip kek kalibinin hizasini gecene kadar pisirin.
• Pisirdiginiz hamurlar ortasi ice basik kenarlari yukarda olucaktir hic korkmayin.
• SOS ICIN:
• Etin yagindan bir kac kasik alip bir tencereye alin uzerine 2-3 yemek kasigi un koyup kavurun.
• Kavrulmus unun uzerine etin suyundan koyun ve kaynatin.
• Baktiniz sosunuz cok yogun oldu su ilavesiyle kivamini ayarlayin.
• Tuz ve karabiber ilave edin ( sosunuz hazir).
• PATATES PURESI:
• Patates puresi icin ise haslanmis ve ezilmis patatesleri tuz ve karabiberle karistirin.
• Buyukce bir tencereye tereyagini alip hafifce yakin.
• Uzerine haslanmis ve ezilmis patatesleri ve sutunude koyup iyice karistirin.
• Sutu iyice cekip toplarlanana kadar kavurun.
• En son altini kapatip kasar peynirinide ekleyip iyice karistirin.
• Tabaga haslanmis sebzeler ( brokoli, karnabahar, buruksel lahanasi, bezelye, havuc v.s ) koyup bir parca pure bir kac tane yorkshire pudding yaninda firinda pisirdiginiz ve istediginiz sekilde kestiginiz et ve yaptiginiz sosla ( bu yemekte en onemli kisim sosu) servis yapabilirsiniz.
• Bu muhtesem lezzeti mutlaka tadmalisiniz diyor sizleri yemeginizle bas basa birakiyorum:).

AFIYET OLSUN:)
Kevser KURU

El Acmasi Baklava

•  MALZEMELER
• Hamuru:4 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket kabartma tozu
• 100g erimiş tereyağı
• 1 yumurta
• Ici icin:
• 250g dövülmüş ceviz
• ayrıca:3 paket buğday nişastası (toplam 500g)
• 150g eritilmiş kızgın tereyağı
• Serbeti Icin:
• 5 su bardağı şeker
• 3,5 su bardağı su
• yarım limonun suyu

• YAPILISI:
• Oncelikle hamur malzemelerinin hepsini karistirip pogaca hamuru kivaminda bir hamur elde edin ve 20 dakika kadar dinlendirin.
• Dinlendirdiginiz hamuru oncelikle uc parcaya bolun sonra her bir parcayi 16 yada 18 parcaya ayirin.
• Elinizle hamurlari yuvarlayin ve teker teker bir yemek tabagi buyuklugunde acin.
• Actiginiz hamurlari aralarina bolca nisasta serperek 16 yada 18 parcayi ust uste koyun.
• En ustundeki yufkaya nisasta serpmeyin. Boylelikle 16' li yada 18'li 3 grup elde edin.
• Hamuru yuvarlak bir tepsi buyuklugunde acin( 16 'li yada 18'li hamuru bir anda hep beraber aciyoruz).
• Yaglanmis tepsiye birinci 16'lik yada 18'lik hamur grubunu yerlestirin ve uzerine cevizin yarisini serpin.
• Ikinci gurubuda bu sekilde acip cevizin uzerine yerlestirin ve kalan cevizide bu hamurun uzerine serpin.
• Son kalan hamur grubunuda acip en uste yerlestirin.
• Yufkalari baklava dilimi seklinde kesin ve erittiginiz kizgin yagi her tarafina degecek sekilde dokun.
• Onceden isitilmis 200 derecelik firinda iyice kizarana kadar pisirin.
• Firindan cikan baklava hamurunu iyice sogutun.
• Serbet ilik baklava soguk olacak sekilde serbetini gezdirin.
• 4-5 saat dinlendirdikten sonra servis yapin.
• Tarif icin portakal agacina tesekkurler:))...

AFIYET OLSUN:)
Kevser KURU.

Baharatli Kanatli Pilav

    Degisik bir lezzet denemek isteyenler icin ..........

• MALZEMELER
• 1kg tavuk kanat,
• 2-3 adet kuru sogan ( cok ince ve minik dogranmis),
• 2-3 yemek kasigi siviyag,
• 2 yemek kasigi tereyagi ( arzu edilirse),
• 2 su bardagi pilavlik pirinc ( ilik suda bir kasik tuz ve bir kasik sekerle bekletilmis, yada sicak suda iyice yikanmis),
• yeteri kadar su,
• tuz,
• 2 tatli kasigi kori,
• 1 tatli kasigi yenibahar,
• 1 cay kasigi iri kirilmis karabiber,
• bol maydanoz.

• YAPILISI
• Oncelikle tavuk kanatlarini yapismaz bir tencereye alip kizarana kadar kavurun.
• Siviyagini yada arzuya gore tereyagini ve soganini koyup kavurmaya devam edin.
• Soganlar pembelesince pirincini ekleyin, en son maydanoz haric tum baharatlarinida koyup bir kac dakika kavurun.
• Kavrulan pirince yeteri kadar su ilavesiyle ( ben genelde 1 bardak pirince 1,5 bardak su koyarim) kaynamaya birakin.
• Kaynamaya baslayan pilavin altini iyice kisip tum suyunu cekmesini bekleyin.
• Pilav pistikten sonra iyice demlendirin.
• Servis yapmadan once bol kiyilmis maydanozla susleyin.
• Ilk sicakligi gectikten sonra servis yapmanizi oneririm.
• Icinde tavuk kanatlarida olmasi hasebiyle bir ana yemek seklinde tuketilebilir.

AFIYET OLSUN:)
Kevser KURU.



Kuru Erikli Kek

       Dun kendi kendime kuru eriklerle ne yapsam diye dusunurken yiyemedigim halde( diyetteyim) kek yapsam guzel gider diye dusundum . Aksam da cok sevdigim bir arkadasim'a giderken yanimda goturdum. Umarim tadi guzel olmustur. Cunki evdeki olan malzemelerle ortaya cikan bir kek oldu. Yaninda sicak cay ve doyulmaz sohbetle guzel bir aksam gecirdik. Simdiden gonlunu ve evini acmis canim arkadasim'a tesekkur ediyorum. O kendini biliyor:)....
Kekimizin malzemeleri su sekilde......

• MALZEMELER
• 2 yumurta,
• 1 su bardagi siviyag,
• 1 su bardagi seker,
• 1 su bardagi dogranmis kuru erik,
• yarim su bardagi nisasta,
• 1,5 su bardagi un,
• yarim su bardagi sut,
• yarim su bardagi iri dogranmis badem, ceviz veya findik kirigi ( ben hepsini karisik kullandim),
• 1 paket kabartma tozu,
• 1 paket vanilya,
• 1 yemek kasigi hindistan cevizi ( arzuya gore),
• 1 limon kabugu rendesi.
• Glazuru icin:
• 3 yemek kasigi pudra sekeri,
• 2 yemek kasigi meyva suyu ( eger cok koyu olursa kivamini ayarlamak icin istediginiz kadar ekleyebilirsiniz).

• YAPILISI
• Yumurta ve seker iyice kopurene kadar cirpilir.
• Kuru erik ve ceviz, badem yada findik kirigi haric diger malzemelerin hepsi karistirilir.
• En son kuru erik ve ceviz bir kasik unla unlanir ve kek hamurunun icine konulur ( kekin dibine cokmemesi icin yapiyoruz bu islemi).
• Yaglanmis bir kek kabina dokulur ve onceden isitilmis 165-175 derecede  yaklasik 45-55 dakika arasinda pisirilir.
• Herkesin firini farkli oldugundan arada bir kontrol etmeyi unutmayin ( yanliz firinin kapagini acmadan, dis camindan:) unutmayin kek hamuru firinin kapagini acarsaniz istediginiz gibi kabarmaz).
• Kekinizin tamamen pistigini su sekilde anlayabilirsiniz bir kurdani keke batirip cekin eger kurdana kek hamuru yapismamis olursa kekiniz tamamiyla pismis demektir.
• Firindan cikan kekinizi iyice sogutun.
• Uzerine arzu ederseniz 3 yemek kasigi pudra sekerini bir- iki yemek kasigi meyva suyuyla karistirip koyu kivamli bir glazur yapin ve kekinizin uzerini susleyin.

AFIYET OLSUN:)
Kevser KURU.

Kusbasi Etli Taze Patlican Dolmasi

     Sizinde esiniz benimkisi gibi bir kutu patlicani alip gelirse , dolmadan baska bir sey yapmazsiniz sanirim:). Hele birde ici cekirdekli cikarsa en guzel degerlendirme yontemidir. Dusundum dusundum klasik dolma icine farkli bir sey koymaliyim diyip kusbasi etle yaptim. Aman Allahim o nasil bir lezzet oldu anlatamam . Inanin bir kere bile olsa denemeniz lazim diyorum bu muhtesem lezzeti. Sizi daha fazla merakta birakmadan tarifime gecmek istiyorum.

• MALZEMELER
• 15-20 adet dolmalik patlican ( 2 kg tekabul etti, icleri oyulmus tuz ve karabiberle ovulmus),
• 500 gram kusbasi et ( cok minik sekilde kiyilmis),
• 2 adet orta boy kuru sogan ( incecik yemeklik dogranmis ),
• 5-6 adet yesil biber ( minnacik dogranmis),
• 4-5 adet domates ( kabuklari soyulmus ve kucuk kucuk dogranmis),
• yarim su bardagi siviyag yada zeytinyagi,
• 1 demet maydanoz,
• arzuya gore taze reyhan ve taze nanede koyabilirsiniz.
• 2 su bardagi dolmalik pirinc,
• 1 yemek kasigi kuru nane,
• 1 yemek kasigi reyhan,
• 1 cay kasigi kimyon,
• 1 tatli kasigi karabiber,
• 1 tatli kasigi kirmizi pulbiber,
• 1 yemek kasigi domates salcasi,
• 1 yemek kasigi biber salcasi,
• yarim cay bardagi nar eksisi,
• yeteri kadar tuz.
• dolmalarin agzina kapatmak icin 4-5 adet domates.

• YAPILISI:
• Oncelikle patlicanlar guzelce oyulur ve icleri doldurulana kadar suda bekletilir ( suya biraz limon yada nar eksisi koyarsaniz daha guzel olur).
• Kusbasi etler cok minik  sekilde bicakla kiyilir.
• Diger tum malzemelerle birlikte guzelce yogrulur.
• Suda bekletilen patlicanlar  tuz ve karabiberle ovulur.
• Hazirladigimiz ic malzemesi patlicanlarin icine doldurulur.
• Doldururken kesinlikle cok bastirarak sikistirmayiniz.
• Yoksa dolmanin ici pismez.
• Doldurugumuz patlicanlarin uzerine ince ince dildigimiz domatesleri sikistirin ve tencerenin icine diklemesine yerlestirin.
• Uzerine bir tabak yerlestirin dolmalarin iclerinin cikmamasi ve duzgun sekilde pismesi icin.
• Dolmalarin 1 parmak asagisinda tencereye kaynamis su koyun ve altini acarak kaynamaya birakin.
• Kaynayan dolmanin altini kisip kisik ateste iyice yumusayip pisene kadar bekletin.
• Pisen dolmanizi dikkatli bir sekilde suyun icinden bir borcama cekin.
• Suyun icinde kalan dolma her zaman lapa olur unutmayin.
• Sicak sicak servis yapin.

AFIYET OLSUN:)
Kevser KURU.

Kavala Kurabiyesi ( Bademli Kurabiye)

    Iki gun once mutfagin cekmecesinde duran badem tozu beni kurabiye yap yapp diye yalvarinca arastirmalara basladim. Anne eli gibi'de gordugum bu leziz Edirne'ye ait kurabiyeleri yapmaya karar verdim. Sonrasinda teyzemin'de yaptigini gorunce bir kez daha dogru karar verdigimi dusunup hemen kollari sivadim:). Tarife birebir uydum tek fark yag miktarinda oldu. Bu hamuru toparlamasi cok zor yaparken hemen dagilabiliyor o yuzden dikkatli olmanizi soylemeliyim. Tarifimiz su sekilde...

• MALZEMELER
• 150 gram tereyagi yada margarin,
• 1 su bardagi cekilmis badem,
• yarim su bardagi file badem,
• 1 su bardagi pudra sekeri,
• 3 su bardagi un,
• 1 cay kasigi vanilya ozu,
• 1 tatli kasigi kabartma tozu,
• 1 adet buyuk boy yumurta,
• uzeri icin pudra sekeri.

• YAPILISI
• Oncelikle un ve toz badem bir tencereye alinip hafif rengi donene kadar kavrulur.
• Kavrulduktan sonra sogumaya birakilir.
• Baska yerde tereyagi, pudra sekeri ,yumurta iyice karistirilir.
• Sogumus badem tozlu un karisimi tereyagina eklenir.
• Kabartma tozu, vanilyasi ve file bademide eklenip yogrulur.
• Hamur kivamina gelince tezgah uzerine 1 samtim kalinliginda acilir.

•  Asagidaki resimdeki gibi bir su bardagiyla ay seklinde( yada ay kalibi kullanilarak) kesilir ve tepsiye dizilir.
• Yanliz hamur cok kirilgan oldugundan tepsiye dizerken dikkatli olun.

•  Tepsiye dizilen kurabiyeler onceden isitilmis 165-175 derecelik firinda 20-25 dakika pisirilir.
• Kurabiyelerin pismesi herkesin firinina gore degisebilir arada bakmayi ihmal etmeyin.

• Hafif pembelesip pisen kurabiyelerimizi firindan ciktiktan 5 dakika sonra pudra sekerine bulayin ve servis yapin.

AFIYET OLSUN:)
Kevser KURU

Mantarli Tavuklu Pay

 

     Bir hafta once cok sevdigim arkadasim Umran'a bebek gormeye gittik. Ee tabi giderken eli bos gitmek olmaz deyip mantarli tavuklu pay yaptim. Sonuc itibariyle begenildi yanliz hamuruyla icini beraber pisirmemden kaynaklanan ic kisminda cok hafif bir hamurlasma vardi. Eger bu guzel tarifi yapicaksaniz oncesinde hamuru 20 dakika kadar pisirip sonrasinda icini koyup o sekilde pisirmeye devam etmenizi oneririm. Tarifimiz icin gereken malzemelere geciyoruz.....

• MALZEMELER (26 cm kelepceli kalip icin)
• Hamuru icin:
• 1 paket tereyag yada margarin,
• 1 su bardagi sut,
• 1 cay kasigi tuz,
• 450-500 gram un ( hamurunuz civik kalirsa un ekleyebilirsiniz),
• yarim paket kabartma tozu.

• Besamel sosu icin:
• 2-3 yemek kasigi tereyag,
• 2,5 yemek kasigi tepeleme un,
• 2 su bardagi sut,
• 1 cay bardagi kasar peyniri,
• tuz,
• karabiber.

• Ici icin:
• 5 adet haslanmis tavuk budu ( lezzetli olmasi acisindan sirf but kullandim, yanliz benim butlarim buyukdu,  1 tavuk gogsu+1 but seklindede yapabilirsiniz ),
• 400 gram mantar,
• 1 adet buyuk sogan ( yemeklik dogranmis),
• 1 cay kasigi muskat cevizi rendesi ( cok hos tad verdiginden kullandim yoksa kullanmayadabilirsiniz),
• 2-3 yemek kasigi siviyag,
• tuz,
• uzeri icin 1 su bardagi kasar peyniri rendesi.

• YAPILISI:
• Hamuru icin oncelikle unu, tereyagini , tuzu ve kabartma tozunu bir kaba alin .
• Uzerine yavas yavas sut ilavesiyle hamuru yogurun.
• Hamur ele yapismayan ve kulak memesi yumusakliginda oldugunda tart kalibina kenarlari yukardan bir parmak asagida olucak sekilde yerlestirin ( asagidaki resimde oldugu gibi, toplam 50-55 dakikada pisiyor).

 

• Hamuru yarim saat dolapta dinlendirin.
• Baska bir yerde besamel sosu icin tencereye tereyagi alip eritin, uzerine ununu ekleyin ve sutlu kahve rengi olana dek kavurun.
• Unu kavurup kokusu cikinca sutunu ekleyin ve muhallebiden daha koyu bir kivamda olana dek kavurun.
• Pisen sosa tuz, karabiber ve kasar peynirini ekleyip bir kenara alin.
• Diger bir tavada 2-3 yemek kasigi siviyagda once sogani, soganlar pembelesince dogranmis mantarlari ekleyip kavurun.
• Haslanmis olan tavuklari didip besamel sosa ekleyin.
• Kavurdugumuz mantarlarida ekleyip muskat cevizi ve tuzunu koyun.
• Dolabta dinlenen hamurun tabanini bir kac yerden catallayin ve onceden isitilmis 180 derecede 20 dakika kadar pisirin.
• Yari pisen hamura hazirladiginiz besamel soslu mantarli tavuklu harci koyun.
• En son uzerine bir su bardagi kadar kasar peyniri rendesi ekleyip firina tekrar koyun ve kasarlar eriyip nar gibi kizarana kadar pisirin ( asagidaki resimde oldugu gibi).

• Pisen payi yarim saat kadar dinlendirdikten sonra ilikken servis yapin.
• Yaninda guzel dostlar ve cay ilavesiyle afiyetle yiyin:).

AFIYET OLSUN:)
Kevser KURU

Cayli Kurabiye

       Bu guzel kurabiyeyi aylar oncesinde yapmis olsamda ancak koyma firsatim oldu. Kotu bir bloggerim sanirim:(. Hergun yayin yapamamam benide cok rahatsiz ediyor . Iki kucuk cocuk olunca yaptigim bir seyi haftalar sonra koyabiliyorum. Takipcilerimin mailleriyle bu aciklamayi yapma gereginde bulundum onlardan cok ozur dilerim ins bundan sonra daha dikkatli yayin yapmaya calisacagim. Bu enfes kurabiyeyi oncedende baska bir kurabiye tarifini yaptigim arkadasim Oznur'dan almistim. Kendisi soylemem gerekirse cok becerikli ve yaptigi seyler inanilmaz oluyor. Simdi sizleri tarifle bas basa birakiyorum.................

• MALZEMELER
• 1 paket tereyagi yada margarin ( oda sicakliginda),
• yarim cay bardagi siviyag,
• 1 su bardagi pudra sekeri,
• 1 yumurta,
• 2 tatli kasigi neskafe,
• 1 cay kasigi tarcin,
• 1 limon kabugu rendesi ( illa koyma zorunlulugu yok ben ekledim),
• 2 yemek kasigi cay ( normal bildigimiz cay ),
• 1 su bardagi ceviz,
• 1 paket kabartma tozu,
• 1 paket vanilya,
• aldigi kadar un.

• YAPILISI:
• Oncelikle tereyagi, pudra sekeri, yumurta ve siviyagi iyice karistirin.
• Sonrasinda ceviz ve cay haric diger tum malzemeleri ekleyip kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde edin.
• En son cay ve cevizinide ekleyip dolapta yarim saat bekletin.
• Dolabta dinlendirdigimiz hamuru 1 yada 2 santim kalinliginda acin ve istediginiz kaliplarla kesip hafif yaglanmis tepsiye dizin.
• Onceden isitilmis 180 derecede kizarana kadar pisirin.
• Firindan cikan kurabiyeleri sogutun.
• Arzu ederseniz pudra sekerine bulayip servis yapabilirsiniz.
• Eminim o sekilde daha guzel olucaktir....

AFIYET OLSUN:)
Kevser KURU.

Kaya ( perisan) Kurabiye

• MALZEMELER
• 1 paket yumusak margarin yada tereyagi,
• 1 su bardagi seker ,
• 1 su bardagi sari kuru uzum,
• 1 su bardagi iri kirilmis ceviz,
• 1 paket vanilya,
• 1 paket kabartma tozu,
• aldigi kadar un.

• YAPILISI
• Tereyagi ve seker iyice cirpilir.
• Kuru uzum ve ceviz haric tum malzemeler iyice yogrulur.
• Ele yapismayan bir hamur elde edilir.
• Son olarak cevizi ve uzumude konulur , ceviz buyuklugunde sekilsiz parcalar koparilip yaglanmis tepsiye dizilir.
• Onceden isitilmis 200 derecede kizarana kadar pisirilir.
• Tarif teyzeme ait ( hulyalilezzetler).

AFIYET OLSUN:)
Kevser KURU

Tavuk Salatasi

        

• MALZEMELER
• 1 adet haşlanmış tavuk göğsü ( ben ek olarak birde but kullandim),
• 2 adet havuç,
• 1 adet salatalık ( burda olanlar icin bir buyuk salataligin yarisi kafi),
• 2-3 dal taze soğan,
• 2 adet sivribiber,
• 3-4 dis sarimsak,
• 1 su bardagi yogurt ( sulu olmamasina ozen gosterin cunki benimki biraz civik olmustu yogurdundan dolayi, kivami sizin zevkinize kalmis)
• 1 kase mayonez ( ben 3 yemek kasigi kullandim),
• yarım demet dereotu,
• yarim demet maydanoz,
• tuz,
• karabiber,
• pulbiber.

• YAPILISI
• Oncelikle tavuk gogsunu ve budunu haslayip iyice didikleyin.
• Diger sebzelerin hepsini cok kucuk ( mercimek ) buyuklugunde dograyin.
• Dogradiginiz malzemelerden sonrasinda suslemek icin ayirin ( yaklasik3-4 yemek kasigi kadar).
• Tum malzemelerin hepsini karistirin.
• Sarimsak , yogurt ve mayonezi karistirip sebzeli tavukla bulusturun.
• En son baharat ve tuzunuda ekleyip damak tadiniza gore ayarlayin.
• Kenara ayirdiginiz malzemelerle susleyip servis yapin.
• Tarif portakalagacina ait ben kucuk degisiklikler yaptim.

AFIYET OLSUN:)
Kevser KURU

Izgara Levrek

• MALZEMELER
• Kisi sayisinca levrek ( ben 4 tane kullandim),
• 2-3 yemek kasigi siviyag,
• karabiber,
• tuz.

• YAPILISI
• Baliklarin uzerine bir bicakla 3-4 tane cizik atin.
• Siviyag, karabiber ve tuzu karistirin baliklarin heryerine surun.
• Attiginiz ciziklerin arasina karisimin iyice gecmesine dikkat edin.
• Sonrasinda izgara teline yerlestirip ister mangalda isterseniz firininizin izgara bolumunde arkali onlu iyice kizarana kadar pisirin.
• Yaninda guzel bir sogan salatasi ve limonla servis yapin.

• SOGAN SALATASI
• 4-5 adet kuru sogan,
• yarim demet maydanoz,
• pulbiber,
• 2-3 yemek kasigi siviyag,
• sumak.

• YAPILISI
• Soganlari yarim ay seklinde incecik dograyin.
• Hafif tuzla avun.
• Uzerine kiyilmis maydanoz, sumak ve siviyagini dokup arzu ederseniz az pulbiber ilavesiyle servis yapin.

AFIYET OLSUN:)
Kevser KURU

Cevizli Kadayif

•  MALZEMELER
• 500 gram kadayif,
• 2 yemek kasigi eritilmis sogutulmus tereyagi,
• yarim cay bardagi siviyag,
• 2 su bardagi ceviz.
• Serbeti icin:
• 4 su bardagi seker,
• 3,5 su bardagi su,
• bir kac damla limon.



• YAPILISI
• Oncelikle serbeti kaynatip ilitin.
• Kadayiflari iyice didikleyin.
• Kolay bir sekilde yapmak isterseniz bicakla bir samtim olucak sekilde kiymanizi tavsiye ederim.
• Didiklenmis kadayiflari buyukce bir kaba alip eritilmis tereyagi ve siviyagla iyice harmanlayin.
• Firin tepsinizin dibini yaglayin ( ben tereyagiyle yagladim),
• Kadayifin yarisini tepsiye dokun ve elinizle bastirin.
• Uzerine irice elinizde dogradiginiz cevizleri serpin.
• Uzerine kalan kadayifin yarisini serpin ve tepsinin bir boy kucugu olan baska bir tepsiyle iyice  bastirin.
• Onceden isitilmis 180 dereceliki firinda nar gibi kizarana kadar pisirin.
• Firindan cikan kadayifin ilk sicakligi gectikten sonra ilimis serbetle bulusturun.
• Uzerine antep fistigi yada findik , cevizle susleyip dilimleyin.
• Serbetini iyice cekince servis yapin.
• Kaymak yada dondurma ilavesiyle lezzetine lezzet katmis olursunuz unutmayin:)

AFIYET OLSUN:)
Kevser KURU

Otlu Peynirli Kurabiye ( Pogaca)

• MALZEMELER
• 1 paket tereyagi yada margarin ( oda sicakliginda),
• 1 yumurta ( sarisi uzerine ),
• 1 su bardagi yogurt,
• 1 kalip beyaz peynir,
• bir tutam kiyilmis dereotu,
• bir tutam kiyilmis maydanoz,
• arzu ettiginiz baharatlar reyhan, kekik , nane olabilir,
• 1 tatli kasigi tuz ( peynirin tuzuna gore ayarlamanizi tavsiye ederim),
• aldigi kadar un ( ben 4,5 su bardagi kullandim ),
• bir paket kabartma tozu.

• YAPILISI
• Oda sicakligindaki tereyagini, yogurdu , yumurta akini iyice karistirin.
• Icine peynirini ve yavas yavas ununuda ilave edip yogurmaya baslayin.
• Tuzu ve kabartma tozunuda ekleyin.
• Son olarak arzu ettiginiz baharatlari ve kiyilmis dereotu , maydanozuda ekleyip yogurun.
• Ben sadece dereotu cok azda maydanoz kullandim baharat kullanmadim ama kullanilabilir.
• Ele yapisan yumusak bir hamur elde edin.
• Elinize biraz siviyag alip hamuru toparlayin.
• Yarim saat kadar dinlendirin.
• Dinlenen hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar alip yuvarlayin ve yaglanmis tepsiye dizin.
• Uzerine ayirdigimiz yumurta sarisinida surup onceden isitilmis 180 derecelik firinda iyice kizarana kadar pisirin.
• Bu sahane tarif icin Oznur arkadasima tesekkur ediyorum:).....

AFIYET OLSUN:)
Kevser KURU

Bulbul Konagi

• MALZEMELER
• 1 adet yumurta,
• 1 paket margarin yada tereyagi ( eritilmis ve sogutulmus),
• 1 çorba kaşığı yoğurt,
• 1 çorba kaşığı sirke,
• 1 çay bardağı sıvıyağ,
• aldığı kadar un,
• 1 paket kabartma tozu,
• 1 kase ceviz.

• Serbet
• 5 su bardagi toz seker ,
• 5 su bardagi su,
• bir kac damla limon suyu.

• YAPILISI
• Oncelikle serbeti hazirlayip sogutun.
• Hamur icin once sogutulmus tereyagini sonrasinda kuru malzemeler haric digerlerini karistirin.
• Yavas yavas un ilavesiyle yogurmaya baslayin.
• Son olarak kabartma tozunuda koyup yumusak bir hamur elde edin ve iki parcaya ayirin.
• Hamuru bir merdane yardimiyla acin.
• Açtığınız hamurdan çay bardağı yardımıyla yuvarlaklar kesin.
• Hamurdan ayırdığınız ikinci parçayı da aynı şekilde açın ve diğerine eşit sayıda yuvarlaklar yapın.
• Ikinci parçadan kestiğiniz yuvarlakların ortasını küçük bir kapak yardımıyla kesin.
• Simit şeklinde ikinci parçaları birincinin üzerine yumurta akı sürerek yapıştırın. boşluklara birer yarım ceviz içi yerleştirin.
• Hafif yağlanmış tepsiye dizin ve onceden isitilmis 180 derecelik firinda uzerleri kızarana dek pişirin. Fırından çıkan sicak tatlilarinizin uzerine soguk serbeti dokun ve dinlendirin.
• El oyalayan ama yapilmaya deger bu sahane tarif portakal agacindan:)...

Afiyet Olsun:)
Kevser KURU

•  

Ispanak Tarator

 

• MALZEMELER
• 1 buyuk  bag ispanak,
• 1 kase yogurt,
• 2-3 dis sarimsak,
• 2-3 yemek kasigi siviyag,
• pulbiber yada toz kirmizi biber.

• YAPILISI
• Ispanagin yapraklari guzelce yikanir ve istenilen incelikte dogranir.
• Tavaya siviyagi alip isitilir ve yuksek ateste ispanaklar sulanmadan 1-2 dakika cevrilir.
• Sogutulan ispanaklara sarimsakli yogurt karistirilir.
• Uzerine pulbiber dokulup servis yapilir.

Afiyet Olsun:)
Kevser KURU

Kofteli Ali Nazik

   

• MALZEMELER
• 5-6 tane tombul patlican ( 1 kg),
• yogurt,
• 3-4 dis sarimsak.
• KOFTESI ICIN:
• 500 gram kiyma,
• 1 adet sogan rendesi,
• tuz,
• karabiber,
• arzu edilirse hazir kofte harcida kullanilabilir,
• yarim paket kabartma tozu ( kofteyi yumusak ve pufuduk yapiyor),
• 7-8 tane kiraz domates,
• 4-5 tane yesil sivri biber,
• SOSU ICIN:
• 1yemek kasigi domates salcasi,
• 2 yemek kasigi tereyagi,
• 1 cay kasigi pulbiber,
• yarim cay bardagi su.

• YAPILISI
• Patlicanlar kozlenir,
• Soyulur ve iyice ezilir.
• Sarimsakli yogurtla karistirilir.
• Baska yerde koftenin malzemeleri karistirilir ve top top cevizden kucuk parcalar koparilip yuvarlanir.
• Bir tavada yada kizartma yaginda kizartilir.
• Arzu ederseniz yaglanmis tepsiye dizip firinin grill ayarindada pisirebilirsiniz.
• Kofteler yogurtlu patlicanin uzerine dizilir.
• Biberler kizartilir.
• Sosu icin tavaya yag ve salca alinir kavrulur.
• Uzerine pulbiberi isterseniz nanede ekleyebilirsiniz eklenir yarim cay bardagi su ile kaynatilir.
• Sosu koftelerin uzerine dokulur.
• Son olarak ise kiraz domatesler tavada arkali onlu cevrilir.
• Biberleri ve domatesleride koftelerin yanlarina konup sicak servis yapilir.

Afiyet Olsun:)
Kevser KURU

Elma Kompostosu

   Resim facia olsada tarifi vermek istedim:)....

• MALZEMELER
• 1 kilo elma ( kabuklari soyulmus ve kup kup dogranmis),
• 2,5 su bardagi seker,
• 2 litre su,
• 1 kabuk tarcin ( istege bagli),
• 1 limon kabugu ( kalinca kesilmis, istege bagli),
• 8-9 tane karanfil.

• YAPILISI
• Tum malzemeleri bir tencereye koyup atese alin kaynamaya baslayinca bes dakika kaynatip altini kapatin ve sogumaya birakin.
• Soguk servis yapin.

Afiyet Olsun:)
Kevser KURU

Cevizli Orgu Tatlisi

       Biraz el ugrastirici olsada sonuc sahane:). Portakalagaci Hatice'den aldigim bu tarifi cok begenerek yaptim ve yedik. Sizlerede oneririm......

• MALZEMELER
• yarim su bardagi eritilmis sogutulmus tereyagi,
• yarim su bardagi siviyag,
• yarim su bardagi sut,
• 3,5 su bardagi un,
• 1 paket kabartma tozu,
• 1 limon kabugu rendesi ( illa bir sey eklemem lazim:).
• ICI ICIN:
• dovulmus ceviz.
• SERBETI ICIN:
• 3,5 su bardagi toz seker,
• 3 su bardagi su,
• yarim limon suyu.

• YAPILISI
• Oncelikle serbeti icin gereken malzemeleri  bir tencereye alip kaynatin ve sogumaya birakin.
• Hamur malzemelerinin hepsini karistirip ozlu bir hamur yogurun.
• Hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar alin.
• Elinizde yada bir masada hafifce acin ( asagidaki resimdeki gibi).
• Actiginiz hamurun kenarlarina bicakla 4- 5 cizik atin.

•  Ortasina bol dovulmus ceviz koyup ister yukaridan istersenizde asagidan karsilikli kenarlari kapatin.

• Bu sekilde hazirladiginiz tum tatlilari yaglanmis firin tepsisine dizip onceden isitilmis 180 derecede iyice kizarana kadar pisirin.
• Firindan cikan sicak tatlinin uzerine soguk serbetini dokun ve uzerini bir tepsiyle kapatin ( bu islemi genelede tum serbetli tatlilar icin yapiyorum , kizarttiklarim haric . Tatli bu sekidle serbeti cok iyi cekiyor.
• Soguk servis yapin.

Afiyet Olsun:)
Kevser KURU

Peynirli Su Boregi

      Soyle mis gibi el acmasi su boregi yapalim istermisiniz:). Ben gecenlerde verdigimiz bir iftar davetinde yapmistim bu enfes boregi. Hemen malzemelerini sayip anlatimina geceyim......

• MALZEMELER
• 1 kg un ( arzu ederseniz yarim olcuylede yapabilirsiniz cunki borek baya kalin oluyor),
• 4 yumurta,
• tuz,
• aldigi kadar su.
• IC HARCI ICIN:
• peynir,
• kasar peyniri,
• yarim demet kiyilmis maydanoz.
• ARALARINA VE UZERINE SURMEK ICIN
• 250 gram eritilmis tereyagi.
• ACMAK ICIN
• nisasta.
• taban ve en ust kati icin 8-10 tane baklava yufkasi.

•  YAPILISI
• Oncelikle unu buyukce bir kaba alip ortasini acin ve yumurtalari kirin.
• Tuzunu ilave edip su ilavesiyle guzelce ozlu hamur yogurun.
• Hamuru 10 bezeye ayirin ( eger yarim olcu yapicaksanizda ayni sekilde 8 yada 10 bezeye ayririn).

•  Bezeleri teker teker nisansta yardimiyla tepsinizin buyuklugunde incecik acin ( baklava yufkasi kadar ince olmayacak ).

•  Actiginiz yufkalari dorde bolun.
• Bir yufkayi kaynar suda haslanamaya zorlananlar icin dorde kesilmis sekilde kolay olan tarifi veriyorum.
• Ama tek yufkayi acip haslayabilenler o sekilde yapsinlar ben o sekilde yaptim.

• On bezeyide bu sekilde acin ve her birini dorde bolun.
• Buyukce bir tencerede kaynayan bol suyun icine 1 avuc tuz atin ve dorde boldugunuz hamurlardan bir kac tane suya atip dikkatlice kaynatin ( bir dakika kadar).
• Hamurlari tek tek kaynar sudan buyukce bir kevgir yardimiyla cikarin.
• Buzlu su dolu kabin icine atip ordanda temiz bir havlunun uzerinde fazla suyunu alin.
• Yaglanmis firin kabinizin dibine 4-5 tane baklava yufkasini aralarini yaglayarak yerlestirin.
• Baklava yufkalarinin uzerine 5 kat altina bes kat uzerine gelicek sekilde haslanmis olan dorde kestiginiz yufkalari aralarini yaglayarak yerlestirin.
• Bes kati yerlestirdikten sonra peynirli maydanozlu harcinizi dokup ayni sekilde uzerinede bes kati yaglayarak koyun.
• Yufkalarin uzerine 3-4 katta baklava yufkasi dizip kalan yagi heryerine dokun ve dilimleyin.
• Onceden isitilmis 180 derecelik firinda boreginiz nar gibi kizaran kadar pisirin.

Afiyet Olsun:)
Kevser KURU

Orman Kebabi

   

• MALZEMELER
• 750 gram kusbasi et,
• 2 adet sogan,
• 5-6 dis sarimsak,
• 1,5 su bardagi haslanmis bezelye,
• 4 adet kizartilmis patates ( kup seklinde),
• 8-10 tane kiraz domates ( buyuklugune gore ikiye yada dorde bolunmus),
• 3 adet yesil sivribiber ( kizartilmis),
• tuz,
• karabiber,
• kekik,
• 1 su bardagi su.

• YAPILISI
• Etlere bir tencereye alip suyunu salip iyice cekene kadar bekletin.
• Uzerine soganlari ve sarimsaklari ekleyip kavurmaya devam edin.
• Biraz kavrulduktan sonra biraz su ilavesiyle iyice pisirin ( 1 su bardagi kadar).
• Kavurdugunuz eti bir firin kabina alip uzerine bezelyesini, patateslerini, domates ve biberlerini de ekleyin.
• Tuz, karabiber ve kekik ilavesiyle birlikte onceden isitilmis 180 derecelik pisirin.

Afiyet Olsun:)
Kevser KURU

Ozbek Mantisi

      En sevdigim mutfaklardan biri Ozbek Mutfagi'dir. O yemeklerin lezzetini tarif edemem. Samsasi ayri, mantisi ayri corbalari hakeza. Ben de elimden geldigince deneyip sizlerle paylasmaya gayret gosteriyorum. Gecen hafta iftara yaptigim bu mantiyi simdilerde yayinlamak nasip oldu. Sizlerde deneyip yorumlarinizi bana iletirseniz cok sevinecegim....

• MALZEMELER
• yarim kg un,
• tuz,
• su,
• 1 adet yumurta.
• ICI ICIN:
• 500 gram satir kiymasi,
• 2 adet sogan ( incecik dogranmis),
• 2 adet patates ( cok minik kup seklinde dogranmis),
• tuz,
• karabiber,
• 1 yemek kasigi zire ( kimyonun cekilmemis hali).
• UZERI ICIN:
• sarimsakli yogurt.
• SOSU ICIN:
• 2 yemek kasigi tereyag,
• pul biber.
• SUSLEMEK ICIN:
• dereotu.

• YAPILISI
• Hamur malzemelerinin hepsini iyice yeteri kadar su ilavesiyle yogurup ele yapismayan ama cokda yumusak olmayan bir hamur elde edilir.
• Hamur dinlenmeye birakilir.
• Ic malzemeleri iyice karistirilip hazirlanir ( asagidaki resimde ic malzemeleri karismis sekilde gorunuyor).

• Hamur 2 bezeye ayrilir.
• Normal mantida daha kalin olucak sekilde acilir.
• 10 'ar samtimlik karelere ayrilir .                     

•  Her karenin icine bolca icten konur ve bohca seklinde kapatilir.

•  Bohca gibi kapatilan mantilar iki ucundan tutulup karsilikli asagida resimdeki gibi elinizle iyice sikistirilir.

• Tum mantilar bu sekilde hazirlanir.
• 
  Hazirlanan mantilarin hepsi buhar makinasina yerlestirilir.
• Aslinda orijinalinde ozbeklere ait bir tencerede pisiriliyor.
• Kat kat olan bu tencere her katinda delikli hazneleri olan en altinda kaynayan suyun buharinda pisiriyor maalesef bende o tencereden olmadigindan buhar makinasi kullaniyorum:).
• Makinaya tek tek dizilen mantilar yaklasik 45 dakika pisirilir.
• Pisen mantilarin uzerine sarimsakli yogurt dokulur.
• En son tereyaginda kavrulmus pulbiberde dokulup dereotuyla servis yapilir.

Afiyet Olsun:)

Kevser KURU